Panduan BPOM untuk Produk Makanan dengan Chia Seed: Apa yang Wajib Diketahui Produsen

Sebelum produk snack atau minuman Anda yang mengandung chia seed bisa dijual secara komersial di Indonesia, ada satu jalur yang tidak bisa dihindari: registrasi dan compliance BPOM. Artikel ini menjelaskan secara praktis apa yang perlu dipersiapkan produsen — dari memilih jenis izin yang tepat hingga klaim apa yang boleh dicantumkan di label.

Jenis Izin Edar untuk Produk Mengandung Chia Seed

Ada dua jenis izin edar utama untuk produk pangan olahan di Indonesia:

Jenis Izin	Kapan Digunakan	Proses	Keterangan
PIRT (P-IRT)	Produksi rumahan / skala UMKM kecil, penjualan lokal	Melalui Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota	Tidak berlaku untuk produk yang masuk retail modern atau dijual online lintas provinsi
MD BPOM	Produksi skala menengah-besar, distribusi nasional, retail modern	Melalui sistem e-reg.pom.go.id	Proses lebih panjang, dokumen lebih lengkap, tapi coverage distribution lebih luas

Untuk produk chia seed snack atau minuman yang dijual di marketplace online secara nasional, MD BPOM sudah menjadi kebutuhan (bukan sekadar best practice) karena regulasi marketplace besar semakin ketat dalam meminta nomor izin edar.

Dokumen yang Dibutuhkan untuk Registrasi MD BPOM

Persiapkan dokumen ini sebelum mengajukan registrasi:

• Formulasi produk lengkap — daftar semua bahan baku dengan jumlah/persentase
• COA bahan baku — termasuk COA chia seed dari supplier Anda
• Spesifikasi produk jadi — parameter fisikokimia dan mikrobiologi produk akhir
• Label desain — sesuai format yang ditetapkan BPOM
• Hasil uji laboratorium produk jadi — dari lab terakreditasi BPOM
• Dokumen perusahaan — NPWP, NIB, akta pendirian
• Sertifikat Halal — jika mengklaim halal di label

COA bahan baku dari supplier yang berHACCP dan berhalal MUI sangat mempermudah proses ini. Baca lebih lanjut tentang dokumen yang harus diminta dari supplier sebelum registrasi BPOM.

Klaim Nutrisi yang Diizinkan untuk Produk dengan Chia Seed

Regulasi BPOM tentang klaim nutrisi diatur dalam Peraturan BPOM No. 1 Tahun 2022 tentang Pengawasan Klaim pada Label dan Iklan Pangan Olahan. Klaim yang umum diajukan untuk produk berbasis chia seed:

Klaim	Syarat (per sajian)	Status
Sumber serat	Min 3g serat (atau 10% AKG)	Diizinkan jika memenuhi threshold
Tinggi serat	Min 6g serat (atau 20% AKG)	Diizinkan jika memenuhi threshold
Sumber protein	Min 10% AKG protein per sajian	Diizinkan jika memenuhi threshold
Mengandung omega-3	Harus ada data kandungan aktual	Diizinkan — tapi perlu data uji lab
Menyehatkan jantung	—	TIDAK diizinkan untuk pangan biasa
Menurunkan kolesterol	—	TIDAK diizinkan untuk pangan biasa

Klaim "mengandung chia seed" dalam daftar bahan adalah yang paling aman karena tidak memerlukan threshold khusus — cukup mencantumkan di komposisi.

Aturan Label untuk Produk dengan Chia Seed

Label produk yang mengandung chia seed harus memenuhi Peraturan BPOM No. 20 Tahun 2021 tentang Perubahan atas Peraturan BPOM tentang Label Pangan Olahan. Poin utama:

• Nama produk: Harus mencerminkan jenis dan sifat pangan yang sesungguhnya
• Daftar bahan: Chia seed harus tercantum dengan nama yang benar (Salvia hispanica atau "biji chia") sesuai urutan berat menurun
• Berat bersih: Wajib dicantumkan dalam satuan metrik (gram atau ml)
• Informasi nilai gizi (ING): Wajib untuk produk yang akan memiliki MD BPOM
• Tanggal kedaluwarsa: Format "Baik Digunakan Sebelum" (tanggal) atau "Best Before"
• Keterangan halal: Logo Halal MUI jika sudah bersertifikat

Timeline Registrasi MD BPOM (Realistis)

• Persiapan dokumen: 1–3 bulan (termasuk uji laboratorium yang bisa memakan 2–4 minggu)
• Pengajuan online via e-reg.pom.go.id: 1–2 minggu
• Review dan approval BPOM: 3–6 bulan untuk produk pangan olahan standar
• Total dari mulai hingga dapat nomor MD: Realitis 4–9 bulan

Tip: Mulai proses ini jauh sebelum target launch produk. Banyak brand baru yang underestimate waktu proses ini.

Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

Apakah granola bar dengan chia seed yang dijual online harus punya MD BPOM?

Secara teknis regulasi, untuk penjualan lintas daerah (termasuk marketplace nasional), izin edar diperlukan. Dalam praktik, enforcement masih bervariasi — tapi tren ke depan semakin ketat. Marketplace besar sudah mulai mensyaratkan nomor izin edar untuk kategori makanan tertentu.

Apakah chia seed perlu didaftarkan sebagai pangan fungsional?

Tidak perlu — chia seed sebagai bahan baku tidak perlu registrasi khusus. Yang perlu didaftarkan adalah produk jadi Anda. Chia seed sebagai bahan dalam produk olahan tunduk pada regulasi produk jadi tersebut.

Apakah supplier chia seed bisa membantu proses registrasi BPOM?

Supplier bisa membantu dengan menyediakan COA dan dokumen bahan baku yang diperlukan dalam proses registrasi. Tapi proses registrasi itu sendiri adalah tanggung jawab produsen. Untuk proses yang lebih lancar, pertimbangkan menyewa konsultan BPOM berpengalaman.

Apa yang terjadi jika produk dijual tanpa MD BPOM?

Risiko: penyitaan produk oleh BPOM dalam operasi pengawasan, denda, dan reputasi brand rusak. Lebih berat lagi jika ada insiden keamanan pangan — tanpa izin edar, produsen tidak punya perlindungan legal yang memadai.

Kesimpulan

Compliance BPOM bukan hambatan — ini adalah investasi dalam kredibilitas dan keamanan bisnis jangka panjang. Produsen yang mengurus izin edar dengan benar dari awal memiliki akses ke distribusi yang lebih luas dan buyer yang lebih serius.

Langkah pertama: pastikan bahan baku chia seed Anda sudah berhalal MUI dan ber-COA. Lihat dokumen sertifikasi dari PT Barooka Global Indonesia yang bisa Anda gunakan dalam proses registrasi produk Anda. Hubungi tim kami untuk diskusi kebutuhan dokumentasi supplier.